La technologie brassicole était, jadis, un sujet réservé à un nombre restreint de spécialistes.
Aujourd'hui, l'engouement croissant autour des microbrasseries et de leur production confère aux métiers techniques du secteur agronomique une nouvelle visibilité.
Ce livre répond dès lors à un besoin: permettre aux amateurs et aux professionnels d'apprendre les bases de la formation brassicole dans une approche volontairement claire et pédagogique. Vous découvrirez ainsi les étapes de fabrications (des matières premières à l'étiquetage du produit fini), sans oublier l'histoire du breuvage… mais aussi une introduction à la manière de créer une bière!
Il ne s'agit donc pas d'un énième livre proposant des recettes de brassage, mais vous y apprendrez les bases théoriques de manière pédagogique! Vous souhaitez savoir ce qu'est l'isomérisation de l'acide alpha? Ou comment concevoir facilement votre première bière personnelle?
Alors « Technologie brassicole » est fait pour vous! N'hésitez plus!
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